Conditions météorologiques du mardi 13 octobre 2026 : 21°C, temps ensoleillé.
Déterminateur : Daniel Lacombe
Une belle après-midi de découvertes
Après un été particulièrement sec et caniculaire, nous étions ravis de pouvoir enfin repartir à la découverte des champignons. Quelques jours auparavant, la pluie était venue apporter un peu d’humidité à la terre, laissant espérer de belles trouvailles.
Une douzaine d’amateurs de champignons ont été chaleureusement accueillis par les propriétaires des lieux, tout aussi enthousiastes que nous. Nous nous sommes ensuite répartis en deux groupes, l’un guidé par Geneviève, l’autre par Benoît.
Notre parcours nous a conduits à travers des chemins, des terrains et des bois variés, parfois un peu accidentés. Nous avons également pu constater que par endroits, la terre était « fleurie ». Il était encore un peu tôt pour espérer une pousse abondante, mais cela ne nous a pas empêchés de faire de belles découvertes et d’observer des espèces intéressantes.
Au total, 21 espèces ont été recensées. Vous trouverez la liste complète à la fin de ce compte rendu.
Voici quelques exemples de nos découvertes, illustrées par les photographies prises au cours de la sortie.
Quelques espèces observées
Ganoderme luisant (Ganoderma lucidum)
On le trouve à la base des feuillus et, parfois, des conifères, voire à la base des eucalyptus.
Le chapeau mesurant de 5 à 15 cm de diamètre, est fixé latéralement sur le pied. Il est brillant, comme laqué, et présente des teintes allant du brun-rouge au rouge vif. Les pores sont petits (3 à 4 par mm), d’abord crème, puis couleur tabac. Le pied, latéral et irrégulier, est de la même couleur que le chapeau. La chair est brune, avec une consistance de liège. La saveur est insignifiante.
Intérêt culinaire : trop coriace pour être comestible.
Langue-de-bœuf (Fistulina hepatica)
Nous en avons trouvé plusieurs exemplaires au pied de vieux chênes et châtaigniers, aussi bien sur des arbres vivants que sur des arbres morts.
Le chapeau, en forme de langue, mesure de 5 à 20 cm de longueur et de 3 à 6 cm d’épaisseur. Sa couleur varie du rouge à l’orange, jusqu’au brun-rouge, selon l’âge du champignon. Les pores sont de couleur crème et virent au brun-rouge au toucher. La chair est épaisse, marbrée et rouge foncé. Lorsqu’on la presse, elle libère un liquide rosâtre. Son odeur et sa saveur sont acidulées. Le dessus du chapeau est légèrement collant.
La langue-de-bœuf présente peu de risques de confusion, selon le guide utilisé.
Intérêt culinaire : jeune, elle peut être consommée crue, coupée en fines tranches. Elle supporte également la cuisson et peut notamment être préparée panée.
Bolet odorant (Lanmaoa fragrans)
On l’observe sous les feuillus, plutôt en lisière de bois, et parfois en touffes.
Le chapeau peut atteindre 12 cm de diamètre. Souvent difforme, il présente une surface veloutée et des teintes allant du brun châtain chaud au brun rougeâtre vif. Les pores, fins et de couleur jaune vif, bleuissent nettement. Le pied est ventru, légèrement radicant, blanc jaunâtre dans sa partie supérieure et plus brun rougeâtre vers la base. Il ne présente pas de réseau. La chair est blanchâtre à jaunâtre et bleuit légèrement dans le chapeau, tandis qu’elle est plus rougeâtre dans le pied.
Saveur amarescent et l’odeur, d’abord fruitée, évolue vers une odeur de chicorée.
Intérêt culinaire : médiocre.
Marasmius rotula (Marasme petite roue)
En colonies sur débris ligneux divers.
Le chapeau mesure de 0,5 à 1,5 cm de diamètre, en forme de parachute blanc ou blanchâtre. Les lames sont bien formées, avec une collerette en tube (qu’on appelle collarium) au centre duquel se trouve le pied. Celui ci est noirâtre ou noir, plus pâle au sommet. La chair est très mince, inodore et insipide, sa sporée est blanche.
Sans intérêt culinaire.
Une pensée pour les amateurs de lichens
Au cours de notre promenade, nous avons également eu une pensée pour nos amis botanistes amateurs de lichens, avec cette observation photographiée au fil du parcours.
Lichen foliacé indéterminé — identification à confirmer
Photographie prise sur un tronc d’arbre. Le thalle, gris bleuté, présente de larges lobes ondulés et plusieurs structures brun rougeâtre. Une détermination plus précise nécessiterait l’observation de caractères complémentaires.
Liste des espèces recensées
Voici la liste des espèces observées au cours de cette sortie, selon les identifications et les noms relevés dans notre guide.
1. Collybie du chêne (Gymnopus dryophilus)
2. Pleurote terrestre (Hohenbuehelia geogenia)
3. Tramète versicolore (Trametes versicolor)
4. Bolet radicant (Boletus radicans)
5. Trémelle mésentérique (Tremella mesenterica)
6. Agaric des forêts (Agaricus silvaticus)
7. Lépiote pudique (Leucoagaricus leucothites)
8. Scléroderme commun (Scleroderma citrinum)
9. Marasme petite roue (Marasmius rotula)
10. Ganoderme luisant (Ganoderma lucidum)
11. Bolet odorant (Boletus fragrans)
12. Scléroderme géant (Scleroderma polyrhizum)
13. Langue-de-bœuf (Fistulina hepatica)
14. Rosé des prés (Agaricus campestris)
15. Marasme de Bulliard (Marasmius bulliardii)
16. Marasme guêtré (Marasmius peronatus, également nommé Gymnopus peronatus)
17. Polypore de Forquignon (Polyporus lentus)
18. Lenzite tricolore (Daedaleopsis tricolor)
19. Pisolithe du teinturier (Pisolithus arhizus)
20. Mycène en casque (Mycena galericulata)
21. Coulemelle (Macrolepiota procera)
Références bibliographiques
Les descriptions des espèces sont issues de l’ouvrage :
Guide écologique des champignons — Périgord, Quercy et départements limitrophes
Auteurs : Guillaume Eyssartier, Daniel Lacombe et Alain Coustillas.
Éditions du Machaon.
Nela
